日本一のブランド蟹（兵庫県豊岡市瀬戸）／城崎温泉にある津居山港の「松葉かに」＆「津居山かに」の取扱い・通信販売（通販）。

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おいしい食べ方

	丸ごと１匹をボイルする場合、水から鍋に並べてください（甲羅を下にして）。塩加減の目安はなめてみて塩分を感じる程度が目安です。沸騰後、約１３分がカニ味噌の固まるタイミングです！大きいものは少し長めに茹でてください。セコガニも同様です。

	かにを焼くだけの最も単純な料理だけにあなどれません。材料マツバガニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一杯

調理の手順

生がにの脚に包丁をねかせ、殻をそぎ切りする。甲羅、えらを外した胴体は半分に縦切りする。

殻の方を下にし、ガスや炭火などで網焼きするかホットプレート等で焼く。

身が白くふっくらとすると食べ頃。焼きすぎると水分と旨みがなくなるので注意すること。

親がにの味噌汁

だしをとる必要はないです。みそがいいだしになって深みがある味になります。大根を入れるのが漁師流…じゃなくて俺流です。お試しあれ。

材料
親ガニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一杯
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

調理の手順

生の親がにを縦半分に切って水の入った鍋で煮る。	煮立ったらアクを取り、太めの短冊切りにした大根を入れる。	大根が柔らかくなるまで弱火で煮る。

	最後に味噌を入れる。	アクが出たらこまめにとる。

かにめし

かにの香りと芳ばしい醤油の香りが食欲をそそる一品。ビールとの相性、最高です。

材料
親ガニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二杯程
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３合
調味料
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々（小さじ１弱位）
酒・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

調理の手順

生の親がにをよく洗い、甲羅、内子、外子をはずし、すべてぶつ切りにする。	米を炊く水加減は調味料の分量を引いたものとする。	手順１でぶつ切りにしたカニに広げてのせ、調味料をかける。※混ぜないこと

	炊き込みを始めて、炊きあがった後１０分程蒸らし、全体をよく混ぜ合わせて盛りつける。

かにすき

鍋の美味しい季節！野菜もたっぷり入れて、ヘルシーにお召し上がりください。
※お好みの野菜をいれて、みんなで楽しく召し上がれ。

材料
マツバガニ・・・・・・・・・・・・・・・・一杯
昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1／2個
白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
しらたき・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで

調理の手順

昆布でだしをとり、煮立ったら、かに、野菜を入れる。

ふたたび煮立ったら食べ頃。ポン酢でどうぞ。

	あつあつのご飯だけでなく、かに雑炊に入れて食べるのも格別の味です。材料マツバガニ・・・・・・・・・・・・・・・・・一杯

調理の手順

生のかにみそを、甲羅のまま弱火で10～15分程煮込む（ほど良いとろみが出るまで）

好みに応じて、酒：小さじ1／2、みりん：小さじ1／2、味噌：小さじ1～2を入れ3分程煮る（カニの身に付けて食べる場合は酒だけでよい、味噌の種類によっては入れすぎると辛くなるので注意）